Bò hầm rượu vang kiểu Pháp món ăn tuyệt vời cùng rượu vang

Thịt bò hầm rượu vang món ăn phụ hợp với hầu hết các loại rượu vang đỏ. Nấu theo phong cách của Pháp, nhưng quý vị có thể cho bất kỳ loại vang của nước nào vào quý vị nhé. Đây là một cách giải quyết khá tốt các chai vang chúng ta lỡ không uống hết. Hơn thế nữa lại được một món ăn cực ngon.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ ĐỂ LÀM BÒ HẦM RƯỢU VANG KIỂU PHÁP.

  • 1 thìa bơ không muối
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 800g thịt bò bít tết hoặc cắt khúc, cắt thành 8 miếng
  • Muối.
  • Hạt tiêu đen mới xay
  • 1 chén hành tây thái nhỏ
  • 1 thìa tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa bột mì đa dụng
  • 1 chai rượu vang đỏ Ý khô (750 ml)
  • 2 lá nguyệt quế
  • 1 lạng thịt ba chỉ lợn
  • 1 nhánh cỏ xạ hương
  • 1/2 cốc nước lọc sạch
  • nấm cremini
  • Cà rốt non, gọt vỏ
  • Đường
  • Ngò tây tươi cắt nhỏ để trang trí
Thịt bò cần thái miếng vừa ăn.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN LÀM BÒ NẤU RƯỢU VANG KIỂU PHÁP.

  • Đun chảy bơ với 1 muỗng canh dầu ô liu. Xếp thịt vào soong thành một lớp và nêm muối và tiêu.
  • Nấu trên lửa lớn vừa phải, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi chín vàng các mặt, trong vòng 8 phút.
  • Cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào đun trên lửa vừa phải, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành mềm trong 5 phút. 
  • Cho bột mì vào khuấy đều để bột phủ lên trên thịt. 
  • Cho rượu, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương vào, nêm chút muối và tiêu, đun sôi, khuấy cho tan hết cặn nâu bám dưới đáy nồi.
  • Đậy vung và chuyển vào lò nướng. Hầm trong 1 tiếng rưỡi cho đến khi thịt mềm và nước sốt có vị đậm đà. Hoặc nếu quý vị không có lò nướng, có thể đun nhỏ lửa để hầm thịt bò tầm 1 tiếng cho đến khi thịt bò nhừ.
Thịt bò được hầm riêng nhỏ lửa đến khi nhừ.
  • Trong khi đó, trong một cái nồi nhỏ luộc phần thịt ba chỉ. Giảm lửa và đun trong 30 phút.
  • Để ráo nước thịt va chỉ và cắt miếng dày vừa ăn.
  • Trong một chảo lớn, kết hợp thịt ba chỉ lơn, hành tây, nấm và cà rốt.
  • Thêm 1 thìa dầu ô liu còn lại, 1/4 cốc nước và một nhúm lớn đường, muối và hạt tiêu.
  • Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gần hết nước bay hơi trong 15 phút.
  • Đậy vung và nấu trên lửa lớn, đảo đều, cho đến khi rau mềm và có màu nâu đẹp mắt, khoảng 4 phút.

CÁCH PHỤC VỤ MÓN THỊT BÒ HẦM RƯỢU VANG KIỂU PHÁP.

Đây là công thức chế biến được sưu tầm trực tiếp từ trang nấu ăn nổi tiếng của Pháp. Họ nấu rất khác chúng ta, thịt bò không càn ướp quá lâu trước khi nấu. Không chỉ vậy thịt bò được nấu với rượu vang riêng. Thêm phần thịt ba chỉ lợn lại được nấu riêng cùng với cà rốt, hành tây và nấm.

Khi phục vụ ta sẽ lấy phần thịt ba chỉ nấu cùng rau củ ra đĩa trước. Sau đó sẽ lấy thịt bò và nước sốt cho lên bên trên sau. Trang trí bằng cách cắt rau mùi thái nhỏ để rắc lên đĩa thức ăn.

Thịt bò nấu rượu vang kiểu Pháp.

Rượu vang khi uống cùng với loại đò ăn này khá phong phú. Hầu hết các loại vang đỏ đều có thể sử dụng được cùng món ăn này. Tuy nhiên những loại vang đỏ có tannin cao như Attanasio Colleczion Oro Riserva là cực kỳ thích hợp.

Rất hy vọng công thức nấu ăn chúng tôi sưu tầm được này sẽ giúp quý vị có thêm cách nấu 1 món ăn ngon kiểu Pháp.