Rượu vang Negroamaro tất cả những điều bạn cần biết.

Rượu vang Negroamaro dòng rượu vang được nhiều người yêu thích bậc nhất trên thế giới. Hương vị mạnh mẽ, hương thơm nồng nàn và quyến rũ, tannin sâu ấn tượng. Đây là lựa chọn hàng đầu của những người sành vang trên thế giới. Hãy cùng tìm hiểu về dòng rượu vang này và về giống nho tuyệt vời này.

NHỮNG KIẾN THỨC CƠ BẢN VỀ GIÔNG NHO NEGROAMARO.

Negroamaro là một loại nho từ vùng khí hậu ấm áp và khô. Những loại nho được gọi là rượu vang vùng khí hậu ấm áp. Nó phát triển rất tốt trên đất đá vôi pha sét. Thời kỳ thu hoạch thường kéo dài từ cuối tháng Chín đến mười lăm ngày đầu tháng Mười.

Nguồn gốc của cái tên “Negroamaro” không được biết chính xác. Một bản dịch gần đúng từ tiếng Ý có nghĩa là “tối, đắng”, có thể ám chỉ màu đặc biệt sẫm của nho và hàm lượng tanin cao của nó. Ngoài ra, nó có thể xuất phát từ tiếng Hy Lạp và Latinh cổ, gần như sẽ dịch thành “tối sẫm” hoặc “đen sẫm”, một lần nữa đề cập đến màu sắc của nó. Các từ đồng nghĩa bao gồm Negro Amaro, Nigramaro, Negramaro, Amaro Nero và Nicra Amaro.

Vùng đất Puglia được coi là nơi có những chai rượu vang Negroamaro ngon nhất thế giới. Nơi đây với điều kiện địa hình, khí hậu và thổ nhưỡng cực kỳ phù hợp với Negroamaro. Chính điều này cùng với tập quán canh tác lâu đời cây nho đã tạo nên những vườn nho Negroamaro hảo hạng. Điều kiện kiên quyết đầu tiên để tạo ra những loại vang Negroamaro chất lượng cao nhất.

Những chùm nho Negroamaro chất lượng.

RƯỢU VANG NEGROAMARO LÀ LOẠI VANG NHƯ THẾ NÀO?

Các loại rượu vang từ loại nho này có xu hướng có màu đỏ ruby ​​đậm khi còn trẻ. Chúng sẽchuyển sang màu đỏ đậm hơn, đậm hơn sau một vài năm. Hương thơm của nó rất thanh lịch và Negromaro trẻ trung thường hiển thị các nốt hương của anh đào đỏ tươi, trái cây rừng, cam thảo và thuốc lá.

Với một chai vang lâu năm, rượu vang có các hương thơm khác như mận khô, tiêu đen và một số hương thảo mộc và thực vật. Về khẩu vị, Negroamaro có thể mang một đặc điểm của đất, với một số gia vị và đôi khi là một kết thúc tannic dai.

Hương vị đặc trưng của vang từ nho Negroamaro

NHỮNG ĐỊA ĐIỂM TRỒNG NHO NEGROAMARO TRÊN THẾ GIỚI.

Được trồng khắp Puglia, Negroamaro thường được liên kết với phần phía nam của khu vực: bán đảo Salento. Ở đây, hai tỉnh được biết đến là nơi sản sinh ra những sản phẩm đặc biệt tốt là Lecce và Brindisi. Tỉnh Taranto luôn là một thành trì đáng kể cho sản xuất Negroamaro, mặc dù ở mức độ thấp hơn. Khí hậu Địa Trung Hải của khu vực này ấm áp và có lượng mưa hạn chế, là môi trường tối ưu để trồng giống Negroamaro cứng cáp và chịu hạn đến độ chín.

Một số lượng hạn chế Negroamaro được trồng ở California và Úc, nhưng phần lớn, nó chỉ liên quan đến miền nam nước Ý. Và tất nhiên như chúng ta đều biết, chất lượng rượu vang Negroamaro ở Puglia luôn là tốt nhất.

Những khu vực trồng nho Negroamaro tại Puglia.

NEGROAMARO ĐƯỢC DÙNG ĐỂ TẠO RA NHỮNG LOẠI RƯỢU VANG NHƯ THẾ NÀO?

Là một giống nho có vỏ rất dầy, có hàm lượng tannin lớn. Giống nho Negroamaro thường được dùng để sản xuất loại rượu vang thuần túy bằng giống này. Những loại rượu vang được sản xuất từ nho Negroamaro ở phân khúc rượu trẻ được gắn mác IGT. Một số sản phẩm cao cấp hơn, được ngâm ủ kỹ càng đươc gắn mác DOC. Có thể kể đến sản phẩm Attanasio Colleczion Oro Riserva của nhà Attanasio đang có mặt tại Việt Nam.

Khi được dùng kết hợp với các giống nho khác, Negroamaro thường kết hợp với các loại như: Malvasia Nera , Susumaniello hoặc Primitivo. Việc kết hợp với Negroamaro nhằm mục đích nâng cao sức mạnh của tannin trong loại rượu blend.

CÁCH PHỤC VỤ RƯỢU VANG NEGROAMARO.

Rượu vang từ nho Negroamaro cũng như các loại rượu vang đỏ khác, cần phục vụ đúng cách để đạt hương vị tốt  nhất. Đặc biệt là với những chai rượu vang cao cấp, được ngâm ủ kỹ càng. Nếu phục vụ không đúng cách sẽ rất lãng phí rượu. Chúng ta cần chú ý 1 số điểm như sau khi phục vụ rượu vang Negroamaro.

  • Nhiệt độ ủ để phục vụ rượu vang từ nho Negroamaro ở nhiệt độ 15-20 độ C. Không nên ướp quá lạnh sẽ không cảm nhận được hết hương vị của rượu. Còn nếu ướp quá nóng thì rượu sẽ khá khó uống và nồng.
  • Chọn đúng loại ly to, chuyên phục vụ rượu vang đỏ. Ly có độ trong suốt tốt là hợp lý nhất để thưởng thức hết vẻ đẹp của màu sắc rượu mang lại. Xem thêm : CÁCH CHỌN LY UỐNG RƯỢU VANG.
  • Đối với những chai vang trẻ giá rẻ, có thể rót ngay ra ly và uống. Tuy nhiên đối với những chai vang cao cấp, được ngâm ủ kỹ càng bắt buộc phải được thở trong dencater trước tối thiểu 30 phút. Hãy nhớ kỹ điều này khi phục vụ và thưởng thức những chai vang cao cấp.
  • Hãy lựa chọn những loại đồ ăn phù hợp với rượu vang đỏ. Những món ăn giàu gia vị, nhiều đạm rất thích hợp với rượu vang đỏ.

BẢO QUẢN RƯỢU VANG NEGROAMARO NHƯ THẾ NÀO?

Là một loại nho có tannin rất cao, nên rượu vang được làm từ nho Negroamaro có thể được bảo quản rất lâu nếu đúng cách. Thông thường trong điều kiện bảo quản tiêu chuẩn 1 chai vang Negroamaro có thể bảo quản được 5-10 năm. Đối với điều kiện khí hậu như ở Việt Nam chúng ta, việc bảo quản rượu vang khá khó khăn. Nhất là đối với những người không chuyên về rượu vang, càng khó khăn hơn. Điều kiện bảo quản tiêu chuẩn rượu vang quý vị có thể xem chi tiết ở bài viết CÁCH BẢO QUẢN RƯỢU VANG của chúng tôi.

Tuy nhiên chúng tôi vẫn khuyên thành thật với tất cả các khách hàng. Hãy đầu tư 1 chiếc tủ bảo quản vang chuyên dụng nho nhỏ để tại nhà. Với những chiếc tủ này chúng ta hoàn toàn không lo lắng về việc bảo quản vang.

Một hầm bảo quản rượu vang tiêu chuẩn châu Âu

CHAI RƯỢU VANG THUẦN NEGROAMARO ĐÁNG MUA NHẤT CỦA ATTANASIO.

Một sản phẩm rượu vang được làm từ 100% nho Negroamaro. Sản phẩm rượu vang đẳng cấp DOC danh tiếng của Attanasio đang có tại Việt Nam đó là Attanasio Colleczion Oro Riserva. Một sản phẩm được giới sành vang trong nước đánh giá rất cao về chất lượng.

Để đạt được chứng chỉ DOC dán trên tem chai là cả một quá trình khó khăn. Những nhà sản xuất phải đạt các tiêu chuẩn rất khắt khe về chất lượng, sản lượng…. Sản phẩm rượu được dán nhãn DOC thực sự phải là những sản phẩm chất lượng rất tốt.

Với những ai yêu thích một hương vị thuần túy Negroamaro, những người sành rượu vang thì đây là một lựa chọn tuyệt vời.