Các vùng rượu vang nổi tiếng miền Bắc nước Ý.

Rượu vang ở miền Bắc nước Ý là những dòng rượu vang được đánh giá cực kỳ cao. Với đặc điểm địa hình và khí hậu đa dạng, vùng này có rất nhiều sản phẩm rươu vang tuyệt vời. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các vùng rượu vang nổi tiếng ở khu vực này trong bài viết hôm nay.

KHÍ HẬU VÀ THỔ NHỮNG CỦA VÙNG PHÍA BẮC ITALIA.

Trên bản đồ rượu vang ý, vùng rượu vang phía bắc Italia bao gồm 8 vùng lớn: Liguria, Piedmont, Valle D’Aosta, Lombardy, Trentino – Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Emilia-Romagna.

Đây là một khu vực rộng lớn, có khí hậu ôn hòa, với mùa hè khô và ngắn. Dãy núi Alps, trải dài theo chiều dài của biên giới phía Bắc Ý. Chính dãy núi này che chắn khiến miền Bắc Ý ít mưa hơn. Địa hình đất dai mang tính chất của vùng núi. Các cánh đồng nho tập chung nhiều ở phía chân núi.

Khu vực gần biển thì lại khác, lượng mưa khá dồi dào. Còn khu vực trung tâm như đồng bằng sông Po lại cực kỳ phù hợp cho nhiều loại nho. Sự đa dạng về địa hình, khi hậu khiến vùng này rất đa dạng về giống nho và rượu vang.

Các vùng rượu vang miền Bắc nước Ý.

VÙNG RƯỢU VANG ALTO ADIGE – CỰC BẮC NƯỚC Ý.

Nhìn trên bản đồ chúng ta có thể thấy được Alto Adige nằm ngay dưới chân núi Alps.  Khu vực này có khí hậu ôn hòa với mùa hè khô, ngắn và lượng mưa tổng thể thấp. Các vườn nho ở đâu được trồng ở độ cao lớn, lượng mưa ít. Khu vực này cực kỳ nổi tiếng với các loại rượu vang trắng và vang sủi. Các giống nho nổi tiếng Pinot Grigio, Gewurztraminer, Chardonnay và Pinot Blanc. Tại đây, Pinot Grigio được sản xuất theo kiểu khô, với thân nhẹ, độ chua cao. Hương vị vang trắng với vị trái cây chủ yếu là cam quýt và táo xanh.

Rượu vang từ sản xuất từ Alto Adige được dán nhãn Alto Adige DOC. Có thể nói đây là vùng rượu vang có chất lượng rất tốt, đặc biệt là rượu vang trắng.

Những cánh đồng nho dưới chân núi Alps.

TRENTINO VÙNG ĐẤT CỦA MERLOT VÀ TEROLDEGO.

Ngay phía nam của Alto Adige là vùng Trentino. Vùng này có khí hậu cũng gần giống như Alto Adige, nhưng phần đất sẽ nhiều hơn. Ở đây có nhiều thung lũng lớn, với những đồn điền nho Merlot và Teroldego khổng lồ. Giống nho Teroldego nghe có vẻ lạ, nhưng đây là giống nho nổi tiếng ở đây. Teroldego của Ý có màu đậm, tannin từ trung bình đến cao. Độ axit cao và thân từ trung bình đến toàn thân, với hương thơm của trái cây đen.

Ở vùng này ở khu vực cao cũng có những sản phẩm vang trắng tuyệt vời. Pinot Grigio và Chardonnay là 2 giống nho trắng chủ lực.  Rượu vang trắng có xu hướng có vị trung bình, với mức độ axit thấp hơn, với hương trái cây mạnh mẽ. Rượu vang sản xuất tại Trentino thường được dán nhãn Trentino DOC.

Những cánh đồng nho của vùng Triento

FRIULI VENEZIA GIULIA VÙNG RƯỢU VANG ĐA DẠNG.

Khu vực này là khu vực có địa hình đa dạng bậc nhất ở vùng phía bắc Ý. Ở phía bắc vùng này là chân núi Alps, ở giữa là khu vực trung du đồng bằng, phía nam là đồng bằng ven biển. Phía bắc có khí hậu mát mẻ, ôn hòa chuyên sản xuất các loại vang trắng. Vùng trung tâm và ven biển có khí hậu ấm áp, thích hợp với các loại nho đỏ Merlot.

Các loại vang trắng ở đây được gắn mác DOC. Có thể kể đến Friuli Grave DOC, Collio DOC và Colli Orientali DOC. Friuli-Venezia Giulia là nơi sản xuất ra những loại vang Pinot Grigio ngon nhất của nước Ý. Với hương vị trái cây chín của đào và các loại trái cây nhiệt đới.

Những đồng nho bạt ngàn ở vùng Friuli-Venezia Giulia.

VENETO VÙNG SẢN XUẤT RƯỢU VANG LỚN NHẤT TOÀN NƯỚC Ý.

Veneto là vùng rượu vang nổi tiếng và lớn bậc nhất của nước Ý. Đây là vùng đất quê hương của Soave và Vallpolicella – Hai loại vang nổi tiếng thế giới. Với đặc điểm khí hậu ấm áp, lượng mưa vừa phải. Những cánh đồng nho được trồng ở khu vực vùng đất cao, là nơi cho ra các loại vang cao cấp. Những vùng rượu vang ở vùng thấp, thung lũng sông Po là nơi sản xuất phần lớn các sản phẩn rượu vang phổ thông giá rẻ Veneto IGT. Trong vùng Veneto này có 3 tiểu vùng nổi tiếng mà chúng ta cần chú ý đến như sau:

TIỂU VÙNG RƯỢU VANG SOAVE.

Soave có hai phần riêng biệt: chân đồi ở phía bắc và đồng bằng bằng phẳng ở phía nam, gần sông Po . Đó là phần nằm ở chân đồi được coi là Soave Classico. Ở đây, chân đồi có đất đá vôi và đất sét, cùng với một số đá núi lửa. Những loại đất mát tự nhiên này, cùng với độ cao mà vườn nho được trồng, đảm bảo điều kiện khí hậu ôn hòa làm chậm quá trình chín, cho phép nho chín hoàn toàn trong khi vẫn giữ được độ chua cao. Đây là điều kiện lý tưởng của giống nho Garganega . Garganega là một loại nho trắng và mọi thứ về nó đều ở mức trung bình. Cơ thể trung bình, độ chua trung bình và mức độ chín trung bình của trái cây khi nói đến hương vị (tức là trái cây pomme và đá).

Vùng Soave sản xuất rượu vang ngọt bằng phương pháp tương tự phương pháp Passito được gọi là  Recioto di Soave DOCG.

3 tiểu vùng nổi tiếng của vùng vang Veneto.

TIỂU VÙNG RƯỢU VANG VALPOLICELLA

Giống như vùng Soave vùng chân đồi ở đây có chất đất giàu đá vôi, đất sét và đất núi lửa. Điều này giúp làm chậm quá trình chín và đảm bảo mức độ axit cao tự nhiên trong nho khi thu hoạch. Vùng này khu vực phía nam bằng phẳng hơn với nhiều đất cát hơn và có khí hậu tổng thể ấm hơn. Nho trồng ở đây sẽ ngon hơn, nhưng ít chua hơn.

Valpolicella nổi tiếng với rượu vang đỏ được làm từ nho Corvina. Đây là một giống nho có vỏ mỏng với lượng tannin từ thấp đến trung bình và độ axit cao với hương vị của anh đào đỏ.

Vùng này có nhiều nhãn vang Valpolicella DOC và Valpolicella DOCG , DOCG. Đây là những loại rượu vang cao cấp nhất Italia, với hương vị có xu hướng đơn giản, hương trái cây, với tannin nhẹ và hương vị anh đào đỏ.

Tiểu vùng rượu vang Valpolicella nơi sản xuất những chai DOCG tuyệt vời.

PHƯƠNG PHÁP PASSITO NỔI TIẾNG CỦA CÙNG VENETO.

Passito là phương pháp được sử dụng rộng rãi để tăng cấu trúc và nồng độ hương vị, cũng như màu sắc của rượu vang đỏ. Những trái nho sẽ được thu hái sớm, có độ axit cao và được phơi sấy khô trong nhà máy. Điều này sẽ làm tăng lượng đường cô đặc và hương vị của nho. Những trái nho này sẽ không bắt đầu quá trình lên men cho đến mùa đông, sau đó mới được lên men làm rượu.

  • Rượu có nhãn  Amarone della Valpolicella DOCG thường được ủ trong thùng gỗ sồi già. Rượu kết quả là rượu khô nguyên chất, nồng độ cồn cao, lượng tannin cao và đậm đặc trong hương vị quả mọng đỏ và gia vị.
  •  Rượu có nhãn Recioto della Valpolicella DOCG được làm từ nho  ngọt đến mức dừng lên men tự nhiên.
Phương pháp Passito nổi tiếng của vùng Veneto

VÙNG RƯỢU VANG PIEMONTE NỔI TIẾNG.

Với khí hậu lục địa ôn hòa, với mùa đông dài, lạnh và mùa hè có giông bão, mưa đá và sương mù. Các vườn nho nội địa, phía nam hơn sẽ nhận được ảnh hưởng vừa phải từ Sông Po và Hồ Maggiore . Piemonte được chú ý với những vùng đất ở chân đồi, cung cấp một loạt các khía cạnh và độ cao để trồng nho.

  • Nho chủ lực cho toàn vùng: Nebbiolo, Barbara, Dolcetto, Cortese và Moscato.
  • Không có rượu vang được dán nhãn IGP hoặc IGT ở Piemonte ; tất cả các loại rượu đều có trạng thái DOC hoặc DOCG.

Vùng này có 3 khu vực nhỏ rất đáng chú ý, với những sản phẩm được dán nhãn DOC và DOCG đặc biệt.

BAROLO – KHU VỰC NỔI TIẾNG VỚI DÒNG VANG BAROLO DOCG.

Nebbiolo là giống nho nổi tiếng nhất ở khu vực này. Đây là giống nho ra hoa sớm nhất, nhưng lại là giống nho chín hoàn toàn muộn nhất. Barolo DOCG  phải được làm từ 100%  Nebbiolo. Việc canh tác giống nho này vẫn được ví như với sự khó khăn của việc canh tác nho Pinot Nior. Với đặc điểm về địa hình, khí hậu những trái nho Nebbiolo muốn chín hoàn toàn phải được quay về hướng Nam.

Những chai vang được dán nhãn Barolo DOCG bắt buộc phải được ủ ít nhất 3 năm. Không những thế, chúng phải có tối thiểu 18 tháng lão hóa trong thùng gỗ sồi. Chính vì thế hương vị của các loại vang có nhã Barolo DOCG rất đặc biệt, có ảnh hưởng rất rõ từ gỗ sồi.

BARBARESCO – NỔI TIẾNG VỚI NHÃN VANG BARBARESCO DOCG.

Ở vùng này địa chất và khí hậu vẫn cực kỳ thuận lợi cho giống nho Nebbiolo. Do có độ cao thấp hơn nên rượu vang ở đây có vị trái cây hơn, ít mùi thơm hơn nhưng vẫn có độ chua và tannin cao. Barbaresco DOCG phải ủ trong 2 năm trước khi xuất xưởng, với ít nhất 9 tháng trong thùng gỗ sồi.

Những cánh đồng vang trên đồi thấp của vùng Barbaresco.

ASTI VÀ ALBA QUÊ HƯƠNG CỦA NHO BARBERA VÀ DOLCETTO.

Barbera là một loại nho chín muộn với màu sắc từ trung bình đến đậm, tannin từ thấp đến trung bình và độ axit cao, với hương thơm của quả anh đào đỏ và mận. Chúng được làm theo cả phong cách trẻ trung, trái cây, cũng như thùng lâu năm và cay.

Dolcetto là một loại nho chín sớm. Vì vậy, nó chỉ có thể thực sự sinh sôi và phát triển ở những vị trí mát mẻ nhất. Rượu vang thu được có màu tím với tannin từ trung bình đến cao, độ chua trung bình. Rượu có hương thơm của mận đen, anh đào đỏ và các loại thảo mộc khô.

Vùng Asti còn nổi tiếng với loại vang sủi bọt được làm từ nho Moscato. Rượu được làm từ Muscat Blanc a Petits Grains và được biết đến với hương vị “nho” đặc biệt bẩm sinh của Muscat.

Khu vực này có 2 nhãn vang nổi tiếng Barbera d’Asti DOCG  và Dolcetto d’Alba DOC.

Những trái nho Muscat dùng để làm ra loại vang sủi nổi tiếng.

GAVI VÙNG SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRẮNG ĐƯỢC DÁN NHÃN DOCG.

Đây là một vùng sản xuất rượu vang đáng yêu, được làm mát bởi cả độ cao và gió biển. Điều này dẫn đến một mùa phát triển chậm, kéo dài và đảm bảo duy trì độ axit cao tự nhiên trong loại nho làm rượu vang trắng chủ chốt của nó – Nho Cortese. Rượu vang được sản xuất có vị nhạt và nhạt, có độ axit cao, với hương thơm của cam quýt, táo xanh và lê.

Những loại rượu này có thể được dán nhãn Gavi DOCG hoặc Cortese di Gavi DOCG. Nhưng nếu rượu vang được sản xuất từ ​​nho chỉ từ thị  trấn Gavi, thì nó có thể được gắn nhãn Gavi di Gavi.

Miền bắc nước Ý có thể nói là nơi có nhiều dòng rượu vang được dán dãn DOC và DOCG bậc nhất. Trên đây là những kiến thức về vùng rượu vang phía bắc của Italia chúng tôi muốn chia sẻ với quý vị. Nếu quý vị thấy kiến thức này hay, hãy chia sẻ rộng rãi với mọi người nhé.