Tìm hiểu về giống nho và rượu vang Negro Di Troia

Rượu vang đã là một nguồn vui trong nhiều thế kỷ. Nó không chỉ là một loại nước giải khát mà còn là một biểu hiện của văn hóa và truyền thống châu Âu. Khi nói đến rượu vang, có rất nhiều loại nho và loại rượu vang để bạn lựa chọn. Một trong những giống nho thú vị và ít được biết đến nhất là Negro di Troia. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sự phong phú của Negro di Troia.

Lịch sử của giống nho Negro di Troia.

Negro di Troia, còn được gọi là Uva di Troia, là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ vùng Puglia ở miền nam nước Ý. Cái tên “Negro di Troia” được cho là bắt nguồn từ thị trấn Troia, nơi giống nho này được trồng lần đầu tiên. Đây là một giống nho cổ xưa đã được trồng trong khu vực trong nhiều thế kỷ và là một trong những giống nho lâu đời nhất ở Ý. Tuy nhiên, nó không nổi tiếng bằng một số giống nho khác đến từ Ý như Sangiovese hay Nebbiolo.

Đặc điểm của giống nho Negro di Troia.

Negro di Troia là một giống nho sản xuất rượu vang phức tạp và thanh lịch. Nho có vỏ dày, có nghĩa là chúng có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh. Điều này làm cho chúng lý tưởng cho canh tác hữu cơ. Các loại rượu vang được sản xuất từ ​​Negro di Troia thường có màu đỏ đậm, có mùi thơm của quả mâm xôi, quả lý chua đen và mận. Chúng có vị đậm đà và có hàm lượng tanin cao, khiến chúng thích hợp cho quá trình lão hóa. Các loại rượu vang được sản xuất từ ​​Negro di Troia thường được mô tả là mộc mạc, có hương vị đất đặc trưng.

Xem thêm: Tìm hiểu về giống nho Garnacha và rượu vang Garnacha.

Đặc điểm hương vị của vang Negro di Troia.

Rượu vang Negro di Troia được biết đến với màu hồng ngọc đậm và hương vị đậm đà. Chúng thường có vị đậm đà, với tannin chắc và độ axit cao. Tannin trong rượu vang Negro di Troia thường được mô tả là khá mạnh mẽ và mộc mạc, có thể khiến rượu có vị hơi thô. Tuy nhiên, khi được ủ đúng cách, những loại rượu này có thể trở nên tinh tế hơn, với chất tannin trở nên mềm mại và hòa quyện hơn.

Về hương vị, rượu vang Negro di Troia được biết đến với hương vị phức tạp và nhiều sắc thái. Chúng thường có mùi trái cây sẫm màu, chẳng hạn như dâu đen, anh đào đen và mận. Cũng thường có gợi ý của các loại gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu đen và quế, cũng như các nốt hương đất như da thuộc và thuốc lá. Các loại rượu vang cũng có thể có một chút hương hoa, với một chút hương hoa violet và các hương hoa khác.

Khi nói đến hương thơm, rượu vang Negro di Troia được biết đến với độ đậm và độ phức tạp của chúng. Chúng thường có mùi thơm mạnh mẽ của trái cây sẫm màu, cùng với một chút gia vị và hương đất. Cũng có thể có một chút hương hoa làm tăng thêm độ phức tạp của rượu.

4 Mẹo thưởng thức vang Negro di Troia bạn cần nhớ.

Nếu bạn muốn dùng thử Negro di Troia, có một số mẹo có thể giúp bạn tận dụng tối đa trải nghiệm của mình:

1. Hãy tìm những loại rượu đã được ủ lâu năm: Như chúng tôi đã đề cập trước đó, những loại rượu được sản xuất từ ​​Negro di Troia thường thích hợp để ủ. Hãy tìm những loại rượu đã được ủ ít nhất vài năm để có được hương vị và độ phức tạp đầy đủ.
2. Phục vụ ở nhiệt độ phù hợp: Giống như hầu hết các loại rượu vang đỏ, Negro di Troia được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ phòng, khoảng 60-65°F (15-18°C). Nếu rượu quá lạnh, nó có thể làm giảm hương vị và mùi thơm.
3. Kết hợp với các loại thực phẩm phong phú và có hương vị: Như chúng tôi đã đề cập trước đó, Negro di Troia kết hợp tốt với các loại thực phẩm phong phú và có hương vị. Đừng ngại thử nghiệm các món ăn khác nhau để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo.
4. Thử nghiệm với các nhà sản xuất khác nhau: Giống như tất cả các loại rượu vang, chất lượng và phong cách của Negro di Troia có thể khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất. Đừng ngại thử các loại rượu vang từ các nhà sản xuất khác nhau để tìm ra phong cách phù hợp với sở thích của bạn nhất.

Xem thêm: Rượu vang thế giới mới và vang thế giới cũ khác nhau như thế nào?

Phối ghép thức ăn với rượu vang Negro di Troia.

Các loại rượu vang được sản xuất từ ​​Negro di Troia rất linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm. Do hàm lượng tanin cao, chúng đặc biệt phù hợp với các loại thực phẩm phong phú và có hương vị. Chúng rất phù hợp với các món thịt thịnh soạn như thịt bò hầm, sườn cừu và thịt nai. Chúng cũng kết hợp tốt với các loại phô mai mạnh như gorgonzola hoặc cheddar lâu năm. Đối với những người thích các món ăn chay, Negro di Troia có thể được kết hợp với nước sốt làm từ cà chua đậm đà hoặc cà tím nướng.

Đặc tính đậm đà của nó làm cho nó rất phù hợp với các món ăn phong phú và có hương vị, chẳng hạn như thịt quay, món hầm và các món mì ống thịnh soạn. Rượu cũng kết hợp tốt với pho mát, đặc biệt là pho mát cứng như Parmesan và Pecorino.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn cụ thể để kết hợp với Negro di Troia, hãy cân nhắc món thịt bò ragù hoặc bít tết nướng. Đặc tính mạnh mẽ và hương vị phong phú của rượu vang làm cho nó trở thành một sự kết hợp tuyệt vời cho những món ăn này. Một lựa chọn tốt khác là món mì ống thịnh soạn, chẳng hạn như orecchiette với nước sốt cà chua thịt.

Vang Negro di Troia được ngâm ủ kỹ.

Một trong những điều thú vị về rượu vang Negro di Troia là chúng thường thích hợp để ủ. Do có tannin chắc và độ axit cao, những loại rượu này có thể phát triển hương vị phức tạp và nhiều sắc thái theo thời gian. Khi được ủ đúng cách, chất tanin trong rượu có thể mềm ra, cho phép hương vị trái cây trở nên nổi bật hơn. Điều này có thể tạo ra một loại rượu vang tinh tế và thanh lịch hơn, với nhiều hương vị và mùi thơm phức tạp.

Nếu bạn quan tâm đến rượu vang Negro di Troia lâu năm, hãy tìm những loại rượu đã được ủ ít nhất vài năm. Điều này sẽ giúp rượu có đủ thời gian để phát triển độ phức tạp và sắc thái đặc trưng của rượu lâu năm. Xem thêm: Rượu vang Primitivo Di Manduria là gì?

Rượu vang từ nho Negro di Troia tại Việt Nam.

Do là một giống nho có sự phổ biến thấp và danh tiếng trên thế giới ít hơn các loại khác. Để kiếm được một sản phẩm vang được làm từ 100% nho Negro di Troia là khá khó khăn. Các nhà nhập khẩu Việt Nam thường nhập về những dòng vang được tạo từ các giống nho nổi tiếng, và có sản lượng lớn.

Negro di Troia thường được nhập về Việt Nam dưới dạng vang Blend. Dòng rượu vang có hương vị cực kỳ phức hợp. Có thể kể đến một sản phẩm cao cấp của nhà Attanasio đó là sản phẩm Attanasio Atlas. Đây là một sản phẩm vang có hương vị tuyệt vời và đặc biệt bậc nhất của vang Ý tại Việt Nam. Nếu bạn muốn thưởng thức thành phần hương vị tuyệt vời của Negro di Troia đây là lựa chọn số 1.

Trên đây là toàn bộ kiến thức chúng tôi muốn chia sẻ với quý vị về giống nho tuyệt vời này. Hãy chia sẻ bài viết này nếu quý vị thấy nó hay và hữu ích nhé.