Rượu vang ngọt Ý – loại rượu vang được phụ nữ yêu thích.

Rượu vang ngọt nói chung và rượu vang ngọt Ý nói riêng, luôn được đón nhận đặc biệt với phụ nữ. Rượu vang ngọt không được sử dụng nhiều như vang chat, vang trắng. Tuy nhiên rượu vang ngọt là loại rượu không thể thiếu trong tiệc rượu. Hãy cùng tìm hiểu rượu vang ngọt trong bài viết này của chúng tôi.

RƯỢU VANG NGỌT LÀ LOẠI RƯỢU VANG NHƯ THẾ NÀO?

Chắc chắn những ai đã tìm hiểu về rượu vang đều biết khái niệm này. Tuy nhiên cũng có những người mới, chúng tôi sẽ giới thiệu lại về khái niệm này. Rượu vang ngọt là từ để dành gọi chung các loại rượu vang khi uống có vị ngọt. Về cơ bản, rượu ngọt là bất kỳ loại rượu nào giữ lại lượng đường dư cao trong quá trình sản xuất rượu.

Rượu vang ngọt có thể có nhiều màu sắc như tất cả các loại rượu vang khác. Có loại vang ngọt màu trắng, màu đỏ, màu hồng. Tùy theo phong cách của mỗi nhà sản xuất, sẽ có các loại vang có độ ngọt khác nhau. Lượng đường dư trong vang quyết định chính đến độ ngọt của vang. Lượng đường dư càng nhiều, thì rượu vang càng ngọt.

RƯỢU VANG NGỌT ĐƯỢC SẢN XUẤT TỪ NHỮNG LOẠI NHO NÀO?

Có thể khẳng định rằng, rượu vang ngọt có thể làm được từ mọi loại nho khi chín có vị ngọt. Tuy nhiên trong quá trình đúc rút kinh nghiệm sản xuất, rượu vang ngọt chỉ được làm từ 1 số loại nho chính. Bởi lẽ chỉ những loại nho này mới cho hàm lượng đường lớn khi chín. Đồng thời hương vị của rượu vang ngọt từ các loại nho này cũng rất tuyệt vời.

Một số giống nho làm vang ngọt phổ biến: Moscato, Zinfadel trắng, riesling, Vidal, Cabernet Franc, primitivo, Malvasia, Gewürztraminer ….

Moscato loại rượu vang ngọt nổi tiếng và phổ biến trên thế giới.

CÁCH CÁC NHÀ SẢN XUẤT TẠO RA ĐƯỢC RƯỢU VANG NGỌT.

Hầu hết các loại vang ngọt trên thế giới được tạo ra bởi 1 trong 4 cách làm sau đây:

1. Ngừng lên men: Trong quá trình này, nhà sản xuất rượu tạm dừng quá trình lên men trước khi tất cả đường được chuyển thành rượu. Rượu để lại một lượng đường dư là được.

2. Sử dụng nho rất chín: Ở đây, nhà sản xuất rượu sử dụng nho chín để sản xuất rượu. Khi độ cồn đạt 10-16% thì men chết dần. Vì nho chín có lượng đường cao nên rượu còn lại vị ngọt của đường dư.

3. Làm bay hơi nước: Một phương pháp khác để cô đặc đường trong nho là phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Kể từ khi nước bay hơi, nho được để lại với lượng đường cao tạo cho rượu có vị ngọt sau khi lên men.

4. Lọc: Trong phương pháp này, rượu được lọc sau khi đạt được độ ngọt mong muốn. Lọc rượu loại bỏ men, không lên men nữa.

Những trái nho chín kỹ, được loại bớt nước dùng để làm vang ngọt.

ĐỘ NGỌT CỦA RƯỢU VANG ĐƯỢC PHÂN RA THÀNH CÁC CẤP ĐỘ NÀO?

Có rất nhiều loại rượu vang và chúng có độ ngọt khách nhau, được làm từ các loại nho khác nhau. Tuy nhiên tất cả trong số chúng đều được chia thành 5 loại chính như sau:

Bone Dry : Đây là loại rượu vang ngọt, nhưng ít ngọt nhất. Trong quá trình lên men đã loại bỏ lượng đường còn lại của rượu. Nói chung, rượu bone dry có ít hơn 1% đường dư. Đối với một loại rượu được coi là “khô xương”, nó cần có 0,5% đường còn lại. Bạn hầu như không thể nếm được chút đường nào khi nhấp một ngụm.

Dry:  Rượu vang khô chứa ít hơn 1% đường – thường là 4 gam đường cho mỗi lít rượu. Trong rượu vang khô, cũng có các danh mục phụ bao gồm rượu vang khô vừa và rượu vang khô. Rượu vang khô vừa chứa ít hơn 12 gam đường trên một lít thể tích trong khi các loại rượu bán khô hoặc khô chứa 10-30 gam đường.

Phân loại rượu vang dựa theo độ ngọt của rượu.

Off-dry: “Bán khô” và “khô” là hai thuật ngữ chỉ cùng một thứ. Độ khô trong rượu vang có một định nghĩa kỹ thuật: Rượu có ít hơn 10 gam đường dư trong một lít được coi là “khô”, những loại có hơn 30 gam mỗi lít là “ngọt” và bất cứ thứ gì ở giữa được coi là “cạn” hoặc “bán khô.”

Medium Sweet: Đây là loại rượu vang được có lượng đường dư 50-120g/ lít. Loại rượu vang này chúng ta khi uống vào sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt. Tuy nhiên vị ngọt này không quá đậm, nhưng đủ để vị giác cảm nhận được sự hiện diện của đường.

Very Sweet :  Các loại rượu ngọt thường là Moscato, White Zinfandel, Riesling, Port, Sauternes và mead. Với loại rượu này vị ngọt trong rượu cực kỳ mạnh mẽ. Cùng với Medium Sweet đây là 2 loại rượu vang ngọt thường được phụ nữ ưu tiên sử dụng nhất.

GHÉP NỐI ĐỒ ĂN VỚI CÁC LOẠI RƯỢU VANG  NGỌT.

Chúng ta vẫn thường quen với việc sử dụng rượu vang ngọt như 1 loại rượu bắt đầu, hoặc tráng miệng. Trong các bữa tiệc rượu vang ngọt thường được ghép ăn với các loại như : Bánh ngọt, socola, hoa quả…. Đây là cách sử dụng và ghép nối đồ ăn dễ nhất với rượu vang ngọt.

Tuy nhiên rượu vang ngọt có thể được kết hợp với rất nhiều loại đồ ăn khác nhau. Dưới đây là một số sự kết hợp tuyệt vời của rượu vang ngọt với một số loại đồ ăn.

Rượu vang ngọt kết hợp với gà nướng mật ong rất tuyệt vời.

RƯỢU VANG NGỌT KẾT HỢP VỚI THỰC PHẨM CHAY VÀ CAY.

Vị ngọt trong rượu vang có thể có tác dụng tuyệt vời trong việc cân bằng các khía cạnh của món ăn, đặc biệt là vị cay nóng. Không có gì làm dịu tốt hơn khi ta ăn các món ăn cay nóng bằng một ly vang ngọt ướp lạnh. Đây chính là nguyên tắc kết hợp đồ ăn dựa theo nguyên lý đối nghịch. Quý vị có thể xem chi tiết tại bài viết : Cách kết hợp rươu vang với đồ ăn.

KẾT HỢP RƯỢU VANG NGỌT VỚI HẢI SẢN NƯỚNG HOẶC ĂN SỐNG.

Kết hợp rượu vang ngọt với các loại hải sản ăn sống hoặc hải sản nướng khá tuyệt vời. Đây chính là khuyến nghị của đầu bếp Mechellin, Mark Guillaudeu ở Oakland, California. Các loại vang ngọt phong cách passito của Ý cực kỳ thích hợp với các loại hải sản tươi ngọt.

Các loại rượu vang ngọt có tính axit cao và hương trái cây mạnh, cực kỳ thích hợp với hải sản sống.

Các sản phẩm rượu vang ngọt có tính axit nổi bật cũng rất phù hợp với hải sản.

VANG NGỌT KẾT HỢP VỚI THỊT GIA CẦM.

Thịt gia cầm đa số có thể kết hợp được với mọi loại rượu vang. Các món ăn được làm từ gia cầm có nước sốt béo ngậy. Các loại thịt gia cầm nướng giòn và ngọt rất thích hợp với các loại rượu vang ngọt.

VANG NGỌT NHẸ KẾT HỢP VỚI THỊT ĐỎ.

Các loại rượu vang ngọt nhẹ cực kỳ thích hợp với các loại thịt đỏ. Tannin trong các loại vang ngọt nhẹ cũng có tác dụng rất tốt trong việc tăng hương vị của thịt đỏ. Đặc biệt đối với các món ăn làm từ thịt đỏ được tẩm ướp gia vị tốt. Hãy thử ngay sự kết hợp này, bạn sẽ thấy nó tuyệt vời không kém gì vang chat.

2 CHAI RƯỢU VANG NGỌT Ý ĐÁNG MUA TẠI VIỆT NAM.

Nhắc đến rượu vang ngọt tại Việt Nam có lẽ rượu vang ngọt từ Ý là loại vang nổi bật nhất. Có khá nhiều loại vang ngọt đang có mặt trên thị trường có nguồn gốc từ Ý.

Attanasio wine Việt Nam cũng ra mắt 2 sản phẩm vang ngọt tuyệt vời để phục vụ quý vị. Attanasio Dolcimemories Moscato – Chai vang ngọt trắng moscato.

Attanasio Dolcimemories Rosso Salento – Chai rươu vang ngot đỏ 14.5% nồng độ cồn tuyệt vời. Đây là 2 sản phẩm được nhập về để dành riêng cho các quý vị yêu thích rượu ngọt, đặc biệt là chị em phụ nữ.

Quý vị muốn biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm, và muốn được tư vấn xin liên hệ với chúng tôi ngay.

THÔNG TIN LIÊN HỆ CỦA CHÚNG TÔI.

  • Attanasio Wine Việt Nam
  • Địa chỉ : Tầng 6, tòa nhà Việt Á Tower số 9 phố Duy Tân,Phường Dịch Vọng hậu, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
  • Hotline : 0985201666
  • Website : attanasiowine.com
  • Fanpage : facebook.com/attanasiowinevietnam
  • Đại diện chính thức của Attanasio Winery – Nhà sản xuất rượu vang truyền thống Italia tại Việt Nam.