Nếm thử rượu vang và các kỹ năng cho người mới bắt đầu.
Là những người đam mê rượu vang, chúng tôi hiểu mong muốn khám phá và đánh giá cao thế giới rượu vang hảo hạng. Đối với những người mới bắt đầu cuộc hành trình này, việc có được những kỹ năng cần thiết để nếm và đánh giá rượu vang có vẻ như là một nhiệm vụ khó khăn. Tuy nhiên, đừng sợ! Trong hướng dẫn toàn diện này, chúng tôi sẽ trang bị cho bạn kiến thức chuyên môn để phát triển kỹ năng nếm rượu vang và tự tin điều hướng hương vị phức tạp của loại đồ uống tinh tế này.
Tìm hiểu nghệ thuật nếm rượu
Trước khi đi sâu vào chi tiết cụ thể, chúng ta hãy tìm hiểu cơ bản về nếm rượu vang và tầm quan trọng của nó. Nếm rượu vang không chỉ là một ngụm thông thường; nó là một loại hình nghệ thuật cho phép chúng ta đánh giá cao những sắc thái phức tạp bên trong mỗi chai rượu. Bằng cách trau dồi kỹ năng nếm rượu vang của mình, bạn mở ra một thế giới khám phá các giác quan và hiểu rõ hơn về chất lượng, đặc tính và nguồn gốc của các loại rượu vang khác nhau.
Năm điều cần nhớ cho việc nếm rượu
Để thưởng thức rượu vang như một chuyên gia, chúng tôi khuyên bạn nên làm theo năm bước cơ bản: Xem, Xoáy, Ngửi, Nhấm nháp và Thưởng thức. Hãy đi sâu vào từng bước này và khám phá cách chúng đóng góp vào trải nghiệm nếm rượu toàn diện. Xem thêm: Tác động của thùng gỗ sồi đến rượu vang.
1. Xem: xem xét hình thức, màu sắc
Bước đầu tiên trong quá trình nếm rượu vang là quan sát vẻ ngoài của nó. Đổ một lượng nhỏ rượu vào ly trong suốt và giữ nó trên nền trắng. Lưu ý về màu sắc, độ trong và độ nhớt của nó. Ví dụ, rượu vang đỏ có thể có màu từ màu hồng ngọc rực rỡ đến màu ngọc hồng lựu đậm, trong khi rượu vang trắng có thể có màu từ màu rơm nhạt đến màu vàng vàng.
2. Quan sát chân vang qua ly.
Lắc nhẹ rượu trong ly của bạn, để oxy tương tác với chất lỏng. Hành động này giúp giải phóng các hợp chất thơm của rượu, làm tăng trải nghiệm. Quan sát “chân” hoặc “nước mắt” hình thành ở bên trong ly, cho biết nồng độ cồn và độ nhớt của rượu.
3. Ngửi: Khám phá mùi hương
Đưa ly lên mũi và hít một hơi hương thơm quyến rũ. Hãy chú ý đến các mùi hương khác nhau xuất hiện, chẳng hạn như hương trái cây của quả mọng, cam quýt hoặc trái cây nhiệt đới, hoặc hương thơm phức tạp của gia vị, thảo mộc hoặc thậm chí cả hương hoa. Cho phép các giác quan khứu giác của bạn khám phá các lớp phức tạp của rượu.
4. Ngậm và phân tích vị trong vòm miệng.
Nhấp một ngụm nhỏ và để rượu phủ lên vòm miệng của bạn. Khám phá hương vị và kết cấu của nó. Lưu ý những hương vị ban đầu chạm vào lưỡi của bạn, cho dù chúng ngọt, khô hay ở đâu đó ở giữa. Xem xét sự cân bằng của axit, tannin và cơ thể. Rượu có cảm giác nhẹ và sắc nét hay đậm đà và đầy đặn? Nó trơn tru hay nó sở hữu một cấu trúc mạnh mẽ hơn? Xem thêm: Rượu vang thế giới mới và vang thế giới cũ khác nhau như thế nào?
5. Thưởng thức và đánh giá.
Bước cuối cùng liên quan đến việc thưởng thức kết thúc của rượu vang, còn được gọi là dư vị của nó. Hãy chú ý đến thời gian hương vị đọng lại trên vòm miệng của bạn. Rượu có hậu vị ngắn, nhanh hay để lại ấn tượng lâu dài? Tìm kiếm bất kỳ hương vị bổ sung nào xuất hiện trong giai đoạn này, vì chúng có thể cung cấp những hiểu biết có giá trị về độ phức tạp của rượu.
Xây dựng vốn từ vựng về nếm rượu
Để truyền đạt hiệu quả kinh nghiệm nếm rượu của bạn, điều cần thiết là phát triển vốn từ vựng để mô tả hương vị và mùi thơm mà bạn gặp phải. Dưới đây là một số thuật ngữ phổ biến để mở rộng từ điển rượu vang của bạn:
- Trái cây: Xác định các loại trái cây cụ thể như anh đào đen, mận chín hoặc chanh.
- Thân thảo: Nhận biết các đặc tính của thảo dược như cỏ xạ hương, bạc hà hoặc bạch đàn.
- Vị cay: Mô tả các loại gia vị như quế, đinh hương hoặc hạt tiêu đen.
- Có hoa: Nắm bắt được tinh chất của các loài hoa như hoa hồng, hoa violet hoặc hoa nhài.
- Đất: Lưu ý các đặc tính của đất như nấm, lá ướt hoặc nấm cục.
- Gỗ sồi: Xác định sự hiện diện của các hương vị gỗ sồi như vani, caramel hoặc dừa nướng.
- Khoáng chất: Phát hiện các ghi chú khoáng chất gợi nhớ đến đá ướt, đá phiến hoặc đá lửa.
- Độ ngọt: Đánh giá mức độ ngọt, từ khô đến ngọt.
- Độ axit: Đánh giá mức độ axit, có thể góp phần tạo nên sự tươi mát và sống động của rượu vang.
- Tannin: Hãy xem xét sự hiện diện của tanin, cung cấp cấu trúc và kết cấu trong rượu vang đỏ.
Bằng cách mở rộng vốn từ vựng về rượu vang, bạn sẽ nâng cao khả năng diễn đạt và đánh giá cao phẩm chất phức tạp của các loại rượu vang khác nhau.
Mẹo để nâng cao hành trình nếm rượu của bạn
Bây giờ chúng ta đã đề cập đến các nguyên tắc cơ bản của việc nếm rượu vang, hãy cùng khám phá một số mẹo bổ sung để nâng cao hơn nữa hành trình của bạn:
1. Ghi chú: Viết nhật ký về rượu
Duy trì nhật ký rượu vang là một cách tuyệt vời để ghi lại trải nghiệm nếm thử của bạn. Ghi lại các loại rượu vang bạn đã nếm thử, bao gồm các chi tiết như vườn nho, giống nho, vùng và niên vụ. Ghi lại những quan sát của bạn, bao gồm mùi thơm, hương vị và ấn tượng tổng thể. Theo thời gian, bạn sẽ phát triển một hướng dẫn tham khảo cá nhân để tham khảo lại và theo dõi những khám phá về rượu vang của mình.
2. Thử nghiệm kết hợp thực phẩm
Kết hợp rượu vang với thức ăn có thể nâng cao cả trải nghiệm ẩm thực và thưởng thức rượu vang. Khám phá các cách kết hợp hương vị khác nhau bằng cách kết hợp rượu vang với các thành phần bổ sung hoặc tương phản. Ví dụ, Cabernet Sauvignon đậm kết hợp tốt với bít tết ngon ngọt, trong khi Sauvignon Blanc giòn kết hợp với hải sản tươi sống. Cho phép khẩu vị của bạn khám phá bản giao hưởng hương vị phát sinh từ sự kết hợp chu đáo giữa thức ăn và rượu vang. Xem thêm : Rượu vang đỏ kết hợp với các món ăn làm từ thịt gà.
3. Tham dự các sự kiện và thử rượu
Tham gia vào các sự kiện và thử rượu là một cách tuyệt vời để mở rộng kiến thức và hoàn thiện kỹ năng nếm của bạn. Các nhà máy rượu vang địa phương, quán rượu và lễ hội rượu vang thường tổ chức các buổi nếm thử, nơi bạn có thể nếm thử nhiều loại rượu vang dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia am hiểu. Những sự kiện này mang đến cơ hội giao lưu với những người đam mê rượu vang, tìm hiểu về các kỹ thuật sản xuất rượu vang khác nhau và khám phá những loại rượu vang mới và thú vị.
4. Khám phá các vùng rượu vang khác nhau
Mở rộng tầm nhìn của bạn bằng cách khám phá các loại rượu vang từ các vùng khác nhau trên thế giới. Mỗi vùng trồng nho đều có thổ nhưỡng độc đáo, ảnh hưởng đến đặc tính của rượu vang được sản xuất. Từ sự sang trọng của thế giới cổ xưa của Bordeaux đến hương vị sôi động của Thung lũng Napa, mỗi khu vực đều mang đến một trải nghiệm riêng biệt. Dành thời gian để nghiên cứu các vùng rượu vang khác nhau và thưởng thức sự đa dạng mà thế giới rượu vang mang lại. Xem thêm : 11 điểm tuyệt vời của rượu vang phối trộn (blend).
5. Tin tưởng vào khẩu vị của bạn và tận hưởng chuyến đi
Hãy nhớ rằng nếm rượu vang là một trải nghiệm cá nhân và khẩu vị của mỗi người là độc nhất. Hãy tin vào vị giác và sở thích của riêng bạn. Đừng bị ảnh hưởng bởi xu hướng hoặc xếp hạng một mình. Khám phá các phong cách, chủng loại và vùng rượu vang khác nhau để tìm ra loại rượu vang thực sự phù hợp với bạn. Nắm bắt hành trình và quan trọng nhất là thưởng thức từng ngụm.
