Kiến thức về giống nho Syrah và rượu vang Syrah

Nếu bạn là một người yêu thích uống rượu vang đỏ, trong đó có Syrah thì bạn chắc chắn bạn đã hiểu biết nhiều về thế giới rượu vang. Red Shiraz, còn được gọi là Syrah, đã trở thành một trong những loại rượu yêu thích của những người yêu rượu vang nhờ hương vị mãnh liệt, lôi cuốn, phức tạp và tinh tế của nó. Hôm nay, bài viết sẽ mang đến cho bạn những thông tin thú vị về rượu vang Syrah và giống nho này nhé!

Nguồn gốc lịch sử giống nho Syrah.

Các ghi chép lịch sử cho biết rằng Syrah có nguồn gốc từ vùng Rhône ở đông nam nước Pháp. Một nghiên cứu năm 1998 của nhóm nghiên cứu Carol Meredith tại Đại học California, khoa nghề trồng nho và rượu vang, đã sử dụng phân loại DNA và nhiều phương pháp để kết luận rằng Syrah có nguồn gốc từ các giống nho Dureza và Mondeuse. Syrah sau này trở thành giống nho nổi tiếng và quan trọng ở Australia. 

Trong một số chuyến đi, giống nho Syrah đã được đưa trở lại Australia và dần trở thành một giống nho quan trọng của Australia. Kể từ những năm 1970, Syrah đã phát triển ở nhiều khu vực hơn và ngày càng trở nên phổ biến ở cả các quốc gia thuộc Thế giới cũ và Tân thế giới. Đầu những năm 2000, nó chính thức được đưa vào top 10 giống nho được trồng nhiều nhất trên thế giới. Xem thêm : Kiến thức về giống nho Chardonnay và rượu vang chardonnay.

Có nhiều tranh cãi về nguồn gốc của cái tên Syrah. Syrah được gọi không chỉ ở quê hương Pháp mà còn ở các khu vực khác của Châu Âu: Argentina, Chile, Uruguay, New Zealand và Nam Phi. Cái tên Shiraz rất nổi tiếng ở Úc, vào những năm 1980, nó còn được gọi là Hermitage ở Úc. Tuy nhiên, cái tên này cũng được Pháp bảo hộ và đã bị loại bỏ sau khi cái tên này gây ra vấn đề ở một số thị trường xuất khẩu.

Truyền thuyết về nguồn gốc của Syrah bắt nguồn từ một trong những từ đồng nghĩa của nó- Shiraz. Điều này là do Đế chế Ba Tư (nay là Iran), nơi sản xuất rượu Shiraz nổi tiếng, tuyên bố rằng nó có nguồn gốc từ Shiraz và sau đó được đưa đến Rhône. Ít nhất hai phiên bản khác nhau cho biết nho Syrah được cho là đã được đưa đến Rhone từ Shiraz, cách nhau 1.800 năm như thế nào.

Đặc điểm của giống nho Syrah.

Syrah là một giống nho nổi tiếng với màu sắc đen đậm, kích thước quả nhỏ và có vỏ dày. Loại nho này cho ra loại rượu vang có màu sắc và hương vị khó quên. Với vỏ nho sẫm màu, hương thơm cay nồng, nồng độ cồn và tanin cao, rượu vang Syrah có thể để lâu năm mà vẫn giữ được chất lượng tuyệt vời. Cũng do kết cấu vỏ dày nên nho thường chín muộn, từ đó cũng thích hợp với khí hậu ấm áp. 

Những trái nho Syrah đã chín trên cây

Rượu vang Shiraz của Úc rất mạnh mẽ nhưng không có nhiều khoáng chất như Syrah của Thung lũng Rhone phía Bắc hoặc Syrah của Nam Phi. Dù được trồng ở nhiều quốc gia khác nhau nhưng phong cách của những loại rượu làm từ nho Syrah vẫn được lưu giữ một cách hoàn hảo, chẳng hạn như hương vị trái cây chín đỏ từ quả việt quất ngọt đến ô liu đen mặn. Xem thêm : Nút bần rượu vang và những kiến thức bạn có thể chưa biết.

Hương vị rượu Syrah.

Thưởng thức một ly Syrah bùng nổ với hương vị thú vị và để lại dư vị cay cay trong miệng của bạn. Rượu làm từ nho Syrah đậm đà, mạnh mẽ và quyến rũ với hương thơm tuyệt vời của dâu đen, việt quất, hồi, hoa oải hương, dâu đen, mứt dâu, ô liu đen, sô cô la và hạt tiêu. 

Hương vị của rượu vang Syrah rất phong phú và thanh lịch trên vòm miệng khi nếm thử. Rượu vang Syrah cũng có dư vị cay và hàm lượng tanin cao. Syrah cũng thường được sử dụng để pha trộn với Cabernet Sauvignon, Tempranillo và nhiều loại rượu vang đỏ phổ biến khác để tạo ra các loại rượu vang tươi, cân bằng.

Nếu bạn muốn thưởng thức một loại rượu vang Syrah riêng lẻ, bạn cần khám phá những chai rượu vang Úc. Nguyên nhân là nước Úc nổi tiếng với nhiều chai rượu Syrah hảo hạng. Nếu bạn muốn thưởng thức một loại rượu vang Syrah trong sự pha trộn với các giống nho khác, hãy thử rượu vang Tây Ban Nha Milberitto, một sự pha trộn đặc biệt giữa nho Syrah và giống nho Tempranillo nổi tiếng của Tây Ban Nha. 

Những hương vị của nho Syrah ở các vùng khí hậu khác nhau.

Với hương vị đậm đà, Syrah kết hợp tuyệt vời với các món ăn công phu, thịnh soạn và mặn mà. Rượu vang Syrah có thể được kết hợp với mọi thứ, từ bánh mì kẹp phô mai xanh đến thịt nướng. Sự kết hợp này mang lại những sắc thái tinh tế của rượu vang. Ngoài ra, các món ăn như: cassoulet (thịt lợn hầm và xúc xích nướng), sốt thịt nướng, thịt cừu lát và Phô mai cũng rất hợp với rượu vang Syrah.

Những điều thú vị về giống nho và rượu vang Syrah.

  • Syrah là thành quả của sự lai tạo giữa Dureza và Mondeuse Blanche.
  • Syrah hiện là một trong sáu giống nho được trồng nhiều hàng đầu trên thế giới, cùng với Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc và Chardonnay. Diện tích Syrah trên thế giới đã tăng từ dưới 10.000 ha, vào những năm 1980 lên hơn 170.000 ha.
  • Pháp dẫn đầu thế giới về diện tích trồng Syrah với 66.700 ha, tiếp theo là Úc với 43.700 ha, Argentina với 31.000 ha, Nam Phi với 25.000 ha, Ý với 25.000 ha, Chile với 15.000 ha và Hoa Kỳ ở cuối với 3.800 ha.
  • Nếm thử Syrah sẽ cảm nhận được sự bùng nổ của hương vị và vị cay khi kết thúc dư vị. Syrah thường được pha trộn với các loại nho như Cabernet Sauvignon để tạo cho rượu vang một hương vị phong phú.
  • Theo truyền thống ở Pháp, Syrah được pha trộn với Grenache nhẹ và Mourvèdre đậm đà để tạo ra hỗn hợp Cotes du Rhône cổ điển. Một số Syrah đắt nhất trên thế giới được gọi là Hermitage. Các loại rượu vang ngon nhất đến từ các sườn đồi gần làng Tan-l’Ermitage và có hương hoa, khói của quả mâm xôi và thịt nướng. 
  • Những người làm rượu thường nói rằng Syrah thích ngắm cảnh, vì những vườn nho tốt nhất có xu hướng quay mặt ra những ngọn đồi với ít đất hơn.
  • Rượu vang Syrah có vỏ dày và nhiều tanin, vì vậy các nhà sản xuất rượu khuyến cáo nên bảo quản rượu trong tủ lạnh trong nhiều ngày hoặc nhiều tuần. Ngâm lạnh rượu vang làm tăng màu sắc và vị trái cây của rượu, đồng thời làm giảm hương vị mạnh của tanin và thảo mộc.

Giống nho Syrah và rượu vang Syrah ở đâu có chất lượng tốt nhất.

  • Syrah Pháp ngon nhất nằm ở phía bắc trong thung lũng Rhône của Pháp ở các khu vực như Hermitage, Crozes Hermitage và Côtes du Rhône. Crozes Hermitage thường nhẹ nhất và ngon ngọt nhất, có thể uống khi còn trẻ, nhưng Hermitage và Côtes du Rhône là những loại rượu lưu trữ mạnh mẽ hơn. Xem thêm : Kiến thức về nho Sauvignon Blanc và rượu vang trắng Sauvignon Blanc.
  • Austalian Syrah, hay Shiraz khi nó được gọi là “down under”, có thể xuất hiện dưới mọi hình thức, từ rượu ngon ngọt, có vị quả mọng, mềm cho đến các phiên bản mạnh mẽ, dai và giàu tannin, nhưng khí hậu mát mẻ Shiraz hiện đang là xu hướng mới ở Úc
  • Ở Hoa Kỳ, hầu hết Syrah được trồng ở California, nhưng đang trở nên phổ biến ở bang Washington (Thung lũng Yakima) và miền nam Oregon.

Những đồ ăn kết hợp phù hợp với vang Shiraz.

Syrah thích hợp với các món đồ nướng. Hãy thử nó với bánh mì kẹp thịt nướng, công thức nấu sườn, hoặc thậm chí cà tím nướng hoặc nấm portabella . Nó cũng thích vịt quay, xúc xích nướng, công thức thịt bò xào ớt và công thức thịt bò hầm. Nếu bạn thèm rượu vang đỏ với cá, hãy thử Syrah với cá ngừ hoặc cá hồi nướng.

Syrad có thể nói là loại vang sinh ra để dành được cho các món nướng. Với các món nướng chế biến theo phong cách Việt Nam cũng cực kỳ thích hợp. Có thể kể đến các món như gà nướng, thịt lơn quạy, vịt quay lạng sơn…

Các món nướng cực kỳ phù hợp với vang Syrah.

Syrah khi được mix cùng các loại nho khác hương vị thế nào?

Rượu vang Blend hay Mix là dòng rượu vang sáng tạo và rất được ưa chuộng. Chúng cho hương vị cực kỳ phức hợp của nhiều loại nho mà các loại vang thuần không có được. Chúng mang được các đặc điểm hương vị của các loại vang thuần đơn nho. Và hơn thế nữa chúng lại còn có được các hương vị mới khi kết hợp với các giống khác.

Với các loại vang được mix thêm thành phần Shiraz (Syrah) sẽ làm tăng thêm độ mạnh và sâu cua tannin. Đa số những loại vang này được cánh mày râu rất thích thưởng thức. Sự mạnh mẽ của Syrah chính là điểm thu hút đặc biệt ở các loại rượu vang này. Có thể kể đến các sản phẩm tuyệt vời dưới đây:

  • RƯỢU VANG ATTANASIO ILMAGNIFICO Blend ( primitivo-sangiovese-syrah) đây là sản phẩm ở phân khúc cao cấp của nhà Attanasio. Sản phẩm được coi là ngôi sao của các sản phẩm vang Ý tại Việt Nam hiện nay. Quý vị có thể xem chi tiết sản phẩm tại ĐÂY.

  • Ở phân khúc rượu vang bịch cao cấp quý vị có thể quan tâm đến sản phẩm RƯỢU VANG CONTRAMAESTRE Tempranillo – Syrah – Garnacha. Sản phẩm vang Organic cao cấp nhập khẩu từ Tây Ban Nha.
  • Phân khúc vang giá rẻ đến từ Chile có sản phẩm: RƯỢU VANG PECULIAR VENUS Syrah/Cabernet Sauvignon. Một sản phẩm vang có tannin cực kỳ mạnh mẽ với sự kết hợp của 2 giống nho tuyệt vời.

Trên đây là một số thông tin cơ bản về giống nhi Shiraz (Syrah) mà chúng tôi muốn chia sẻ đến quý vị. Hy vọng với các thông tin này sẽ phần nào giúp quý vị hiểu hơn về giống nho đặc biệt này.