Kiến thức về giống nho Chardonnay và rượu vang chardonnay.

Chardonnay được coi là giống nho trắng vô cùng nổi tiếng trong thế giới rượu vang. Đây cũng là một trong những giống nho được trồng phổ biến nhất, tất cả mọi người từ những người yêu thích rượu vang cho đến những người sành rượu luôn dành sự yêu thích cho giống nho Chardonnay này. Vậy, những điều thú vị nào làm nên sự nổi tiếng và ưu ái cho dòng nho và rượu vang Chardonnay đến vậy? Hãy cùng bài viết tìm hiểu và giải đáp ngay sau đây nhé!

Lý do nho Chardonnay được nhiều người ưa thích?

Đối với các nhà trồng nho, họ ưa thích Chardonnay vì nó có khả năng thích nghi cao với nhiều loại khí hậu và thổ nhưỡng, ngoài ra khả năng kháng sâu bệnh cao và thường cho những vụ mùa bội thu có giá trị kinh tế lớn. 

Nho Chardonnay phát triển mạnh ở vùng khí hậu mát mẻ miễn là chúng được bảo vệ khỏi sương giá. Đây là giống nho trắng duy nhất được biết đến ở Chablis (Burgundy, miền bắc nước Pháp) và Champagne. Giống nho Chardonnay này phát triển khá dễ dàng ở những vùng ấm áp của các quốc gia thuộc Thế giới Mới như Thung lũng Napa, Thung lũng Mendoza và Thung lũng Barossa. Xem thêm : Nút bần rượu vang và những kiến thức bạn có thể chưa biết.

Những trái nho Chardonnay khi được thu hoạch.

Các nhà sản xuất rượu vang luôn dành sự yêu thích cho nho Chardonnay vì nó rất ngon, dẻo và phù hợp với mọi người. Trong khi các loại vang trắng như Riesling và Sauvignon Blanc có hương thơm đặc biệt và các nhà sản xuất rượu có rất ít sự lựa chọn về hương vị và kiểu dáng, thì Chardonnay lại cực kỳ linh hoạt. 

Bản thân giống nho Chardonnay không có mùi thơm và vị đặc trưng, ​​cho phép các nhà sản xuất rượu điều chỉnh nó theo nhu cầu thị trường và những cảm hứng độc đáo.

Đối với những người uống vang, các loại rượu vang khác có thể khó uống hoặc hơi quen thuộc, nhưng vang Chardonnay trắng luôn dễ uống và phù hợp với nhiều người. Điều này đặc biệt đúng đối với các loại rượu vang phong cách Thế giới Mới với hương thơm trái cây hiện đại. Ngay cả những loại rượu vang Burgundy tốt nhất cũng không thể làm được điều đó.

Hương vị của nho Chardonnay.

Ở những vùng mát mẻ như Chablis, nho Chardonnay có mùi thơm của táo, trái chanh xanh và đôi khi là rau, ví dụ như dưa chuột. Ở vùng khí hậu ôn đới, chẳng hạn như hầu hết vùng Burgundy và một số vùng nổi tiếng của Tân Thế giới, rượu vang có vị trái cây như đào, hương cam, quýt và dưa, thỉnh thoảng có cả hương xoài chín và quả sung. 

Nhìn chung, nho Chardonnay trồng ở các nước Tân thế giới thường mọng nước, chín mọng, vỏ quả căng mọng. Nồng độ cồn cao tự nhiên tạo nên cấu trúc đầy đủ, tròn vị và một chút ngọt ngào. Do tính axit thấp tự nhiên, Chardonnay có ít vị đắng. 

Hương vị trái cây của rượu vang trắng Chardonnay bao gồm từ chanh và táo (khí hậu mát mẻ) đến dưa, lê, dứa và trái cây nhiệt đới (khí hậu ấm áp). Ở Burgundy, hương vị của trái cây chín bị giảm đi, thay vào đó là hương vị đậm đà của hạt dẻ và các món mặn. Ở vùng Chablis, rượu vang Chardonnay có vị hạt dẻ, nhưng có thêm các loại khoáng chất và kim loại. Xem thêm: Kiến thức về nho Sauvignon Blanc và rượu vang trắng Sauvignon Blanc.

Những hương vị chính của rượu vang chardonnay.

Chardonnay có lẽ được biết đến nhiều nhất nhờ khả năng kết hợp tuyệt vời với gỗ sồi. Quá trình lên men và lão hóa trong thùng gỗ sồi mới hoặc gần như mới sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon của vani cho rượu vang mới ủ. Từ đó giúp rượu vang có độ phức tạp và cấu trúc thơm hơn khi chúng già đi. Quá trình này cũng đẩy giá rượu lên đáng kể. 

Các phương pháp ít tốn kém hơn được sử dụng để mang lại hương vị gỗ sồi cho loại rượu vang Chardonnay cũng đang dần phổ biến, chẳng hạn như treo các phiến gỗ sồi lên thành thùng rượu. Các kỹ thuật khác để thêm hương vị cho rượu vang trắng Chardonnay bao gồm đưa một số hoặc toàn bộ rượu vào quy trình lên men thứ cấp, còn được gọi là malolactic. 

Những vùng trồng nho Chardonnay nổi tiếng.

Một trong những vùng sản xuất Chardonnay nổi tiếng nhất là Burgundy, đất nước Pháp. Nho Chardonnay ở nơi đây có hương vị vô cùng tuyệt vời và được trồng khắp các vùng trong nước, và chúng thường là những loại rượu rất đắt tiền. 

Tên nho “Chardonnay” hiếm khi được đề cập trên nhãn chai, thay vào nó là tên của vùng Burgundy. Một trong những thửa đất nổi tiếng của Burgundy là Chablis. Rượu vang Chardonnay ở đây thường có độ axit cao và hương vị cam quýt tốt. Đặc biệt, nó thường có mùi khói và khoáng chất độc đáo mà bạn sẽ không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Điểm đặc biệt là rất ít rượu vang từ vùng này được ủ trong thùng gỗ sồi. Xem thêm : Uống rượu vang có tốt hay không và có lợi gì cho sức khỏe?

Những cánh đồng nho chardonnay rộng lớn

Rượu vang trắng Chardonnay.

Hầu hết rượu vang được làm từ nho, nhưng không phải loại nho bạn tìm thấy trên thị trường. Giống nho được trồng để sản xuất rượu vang cho quả nhỏ, ngọt và nồng. Người ta luôn đặt tên cho nó bằng cách sử dụng tên của giống nho được trồng để làm rượu. Nói về chủng loại, nho Chardonnay là một giống nho trắng được trồng ở mọi nơi sản xuất rượu vang. Theo những ghi chép sớm nhất về rượu vang Chardonnay, chính các tu sĩ dòng Cistercian đã truyền bá loại rượu này khắp nước Pháp bắt đầu từ những năm 1330.

Nho Chardonnay có chùm to, quả nhỏ dày đặc, khi chín có màu vàng óng và vỏ đặc biệt mỏng. bị ảnh hưởng. Rượu vang Chardonnay kết hợp tốt với cá, thịt gia cầm và các món sốt kem. Bạn cũng có thể thưởng thức một ly Chardonnay tại quầy bar mà không cần gọi món. Trên thực tế, các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng loại thức uống này có tác dụng tích cực đối với sức khỏe và trí tuệ con người.

Màu sắc tuyệt vời của vang Chardonnay.

Rượu vang Chardonnay kết hợp với đồ ăn như thế nào?

Chardonnay là một trong những loại rượu khó kết hợp vì các mức độ khác nhau của “độ gỗ sồi” có thể tìm thấy trong các chai. Bạn sẽ thấy rằng những chai rượu vang chardonnay không ủ và ủ gỗ sồi sẽ có hương vị khác biệt rõ rệt và sẽ dẫn đến một số nhầm lẫn khi kết hợp rượu với thức ăn.

Khi kết hợp rượu vang chardonnay, bạn sẽ muốn tìm những món ăn có hương vị bơ béo ngậy, không cay. Bạn cũng nên tránh các loại thực phẩm có tính axit hơn như cà chua, vì tính axit của thực phẩm sẽ khiến rượu có vị chua.

Kết hợp rượu vang chardonnay với các loại thực phẩm có vị kem, nhẹ và được tẩm gia vị đơn giản sẽ là cách tốt nhất để tôn lên rượu vang.

1. Phô mai.

Rượu vang và pho mát thường có thể được tìm thấy ở cùng một nơi vào cùng một thời điểm, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả các loại rượu vang đều phù hợp với tất cả các loại pho mát. Tùy thuộc vào cấu hình hương vị, độ axit, tanin và các yếu tố khác của rượu, sẽ có một số loại pho mát nhất định sẽ khen rượu ngon hơn những loại khác.

Khi nói đến rượu vang chardonnay, bạn sẽ không sai lầm với bất kỳ lựa chọn phô mai nào của mình, nhưng có một số điều bạn sẽ muốn cân nhắc.

Nếu rượu vang chardonnay được ngâm trong thùng gỗ sồi nhiều thì bạn sẽ muốn chọn các loại pho mát đậm đà hơn như pho mát bleu, pho mát cheddar cứng kiểu Anh hoặc Camembert. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu chardonnay không ủ gỗ, thì thứ gì đó như brie hoặc pho mát dê sẽ là những lựa chọn tốt nhất của bạn.

Phomai rất phù hợp với rượu vang Chardonnay.

2. Thịt gà.

Một cặp rượu vang cổ điển khác là thịt gà. Một ly chardonnay ngon sẽ rất tuyệt với món gà nhẹ, ngon. Tất nhiên, chúng tôi không thực sự nói về quán gà rán địa phương của bạn, mà hơn thế nữa là ức gà nướng (thịt trắng) đẹp mắt, với nước sốt kem thơm ngon.

Bạn sẽ muốn dùng thịt trắng khi kết hợp thịt gà với rượu vang chardonnay và giữ thịt sẫm màu cho rượu vang đỏ. Bạn cũng sẽ muốn tránh bất kỳ loại nước sốt siêu ngọt nào trên gà của mình nếu bạn đang tìm loại nước sốt này để phù hợp với món chardonnay. Xem thêm: Say rượu vang và cách để giải say rượu vang

3. Hải sản.

Cũng giống như thịt gà, hải sản luôn là món ăn được ưa chuộng khi nói đến rượu vang trắng, và chardonnay cũng không ngoại lệ.

Chardonnay sẽ rất hợp với hương vị bơ hoặc hạt dẻ. Khi nói đến hải sản, nó sẽ kết hợp tốt với các món hải sản làm từ động vật có vỏ như cua, tôm hùm, tôm và hến. Bạn cũng sẽ thấy rằng nó kết hợp rất tốt với các loại cá trắng có vảy như cá bơn.

Nếu bạn đang thưởng thức một chai rượu vang chardonnay có mùi gỗ sồi, thì món cá hồi áp chảo đẹp mắt cũng sẽ tôn lên vị ngon của rượu.

Trên đây là những thông tin bổ ích và thú vị mà bài viết đã chia sẻ cho bạn. Hy vọng với những kiến thức trên, các bạn sẽ tìm được những điều mà mình đang tìm kiếm.

Xem kênh youtube của chúng tôi tại ĐÂY.