Điều đặc biệt của thùng sồi Pháp và Mỹ khi lão hóa rượu vang.

Rượu vang là một nghệ thuật cổ điển, và một phần quan trọng trong việc tạo ra hương vị và chất lượng cuối cùng của sản phẩm là quá trình lão hóa rượu. Điều quan trọng là chọn lựa đúng loại thùng gỗ sồi để ủ rượu vang. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về hai loại thùng gỗ sồi nổi tiếng nhất: thùng sồi Pháp và thùng sồi Mỹ, cùng với những điểm đặc biệt, đặc điểm kỹ thuật, và giá trị của chúng trong quá trình lão hóa rượu vang.

Thùng sồi Pháp: sự tinh tế của nghệ thuật Pháp.

Thùng sồi Pháp, hay còn gọi là “barrique,” là một biểu tượng của sự tinh tế trong việc sản xuất rượu vang. Điểm đặc trưng của thùng sồi Pháp bao gồm:

  1. Nguyên liệu gỗ: Thùng sồi Pháp được chế tạo từ hai loài cây sồi đỏ (Quercus robur) và cây sồi trắng (Quercus petraea). Loại gỗ này nổi tiếng với cấu trúc sợi gỗ dày đặc và mật độ cao, tạo ra sự ổn định và độ cứng cho thùng.
  2. Hương vị đặc trưng: Thùng sồi Pháp thường mang đến cho rượu vang hương vị phức hợp, có sự kết hợp giữa hương vanilin, hạt tiêu, và các loại hương thảo mộc như cây bách xù và cây thảo quyết. Các chất tannin từ gỗ sồi Pháp cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa rượu, giúp làm mềm vị và tạo ra cấu trúc tốt.
  3. Thời gian sử dụng: Thùng sồi Pháp thường có tuổi thọ lâu dài, thường từ 5 đến 15 năm tùy thuộc vào cách sử dụng và điều kiện bảo quản. Thùng càng lão, gỗ sồi càng trở nên tinh tế và tương tác mạnh mẽ hơn với rượu vang.
  4. Giá trị: Một thùng sồi Pháp chất lượng tầm 500 lít có giá trị từ vài trăm đến vài nghìn đô la Mỹ, phụ thuộc vào chất liệu gỗ và nguồn gốc sản xuất.

Xem thêm : Khám phá 7 Giống Nho Nổi Tiếng Nhất Miền Bắc Nước Ý

Carlo Attanasio bên những thùng gỗ sồi Pháp đang lão hóa rượu trong hầm rượu của mình.

Thùng sồi Mỹ: Đẳng cấp đơn giản, sự mạnh mẽ của sản xuất Mỹ.

Thùng sồi Mỹ, thường được gọi là “oak barrel,” được sản xuất ở Mỹ và được ưa chuộng bởi một số nhà sản xuất rượu vang trên khắp thế giới. Dưới đây là các điểm đặc biệt của thùng sồi Mỹ:

  1. Nguyên liệu gỗ: Thùng sồi Mỹ được làm từ loài cây sồi trắng Mỹ (Quercus alba). Gỗ sồi Mỹ thường có cấu trúc sợi gỗ rộng và mở hơn so với gỗ sồi Pháp, điều này tạo ra một tác động hương vị riêng biệt cho rượu vang.
  2. Hương vị đặc trưng: Rượu vang lão hóa trong thùng sồi Mỹ thường có hương thơm của vanilin mạnh mẽ, hạt dẻ, và hương gỗ tự nhiên. Gỗ sồi Mỹ tạo ra sự cân bằng tốt giữa chất tannin và hương vị trái cây.
  3. Thời gian sử dụng: Thùng sồi Mỹ có tuổi thọ tương đối dài, thường từ 5 đến 10 năm. Tuy nhiên, sau thời gian này, sự tương tác với rượu vang có thể mất đi một phần.
  4. Giá trị: Giá một thùng sồi Mỹ cỡ 500 lít có thể dao động từ vài trăm đến một ngàn đô la Mỹ, tùy thuộc vào chất liệu gỗ và xuất xứ.
Thùng gỗi sồi Mỹ lão hóa cho hương vị vang cực kỳ mạnh mẽ.

Hương vị đặc biệt của rượu vang được lão hóa trong hai loại thùng Gỗ Sồi.

Sự khác biệt chính giữa hai loại thùng sồi này tạo ra những hương vị đặc biệt cho rượu vang. Rượu vang được lão hóa trong thùng sồi Pháp thường có hương vị phức tạp, tinh tế, và thường thể hiện sự cân bằng giữa các yếu tố hương vị và cấu trúc. Trong khi đó, rượu vang lão hóa trong thùng sồi Mỹ thường có hương thơm mạnh mẽ hơn, với sự nổi bật của vanilin và hương gỗ.

Loại rượu vang được lão hóa trong 2 loại thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ có hương vị cực kỳ đặc biệt. Chúng vừa có được sự tinh tế nhẹ nhàng, vừa có được sự đậm đà mạnh mẽ lôi cuốn. Tại Việt Nam có thể kể đến 2 sản phẩm cực kỳ nổi tiếng Attanasio iLmagnifico và Attanasio Fortitudo.

2 sản phẩm rượu vang cao cấp có hương vị đỉnh cao. Cả 2 đều là sản phẩm rare blend đẳng cấp của nhà Attanasio. Đã có mặt tại thị trường Việt Nam hơn 5 năm, và luôn là lựa chọn top đầu cho dòng vang cao cấp, biếu tặng.

Thùng sồi Pháp và Mỹ đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa rượu vang, mang lại các hương vị và chất lượng độc đáo cho sản phẩm cuối cùng. Sự lựa chọn giữa hai loại thùng này phụ thuộc vào mục tiêu và phong cách của nhà sản xuất rượu. Thùng sồi Pháp tạo ra sự tinh tế và phức tạp, trong khi thùng sồi Mỹ mang lại sự mạnh mẽ và đơn giản. Sự hiểu biết về sự khác biệt giữa hai loại này giúp bạn thấu hiểu hơn về sự đa dạng trong thế giới của rượu vang và cách chọn lựa đúng thùng cho từng dự án sản xuất.

Xem thêm : 8 Bí quyết để chọn được một chai vang rẻ uống hàng ngày ngon.